Beliebige Rindfleisch-Burnt-Ends

Beliebiges Rindfleischstück 2,3 kg
Broil King Perfect BBQ Rub 4 EL
Gelber Senf 3 EL

GLASUR
Broil King Perfect BBQ Sauce 8 EL
Broil King Perfect BBQ Rub 4 EL
Butter 5 EL
Brauner Zucker 4 EL

2. Alle Silberhäute entfernen, mit Senf einreiben und mit BK BBQ Rub bestreichen
3. Lege den Braten auf den Grill und stelle eine Fettauffangschale darunter (gib eine Tasse Wasser in die Schale).
4. Den Braten herausnehmen und einwickeln, wenn die Innentemperatur 73°C beträgt.
5. Lege den eingewickelten Braten zurück auf den Grill, bis die Innentemperatur 93°C beträgt
6. Braten herausnehmen und 1,5 Stunden ruhen lassen
7. Den Braten in 2,5 cm große Würfel schneiden und mit der Sauce vermengen
8. Stücke und restliche Soße in eine grillfeste Schüssel geben und mit Folie abdecken
9. Erhöhe die Grillhitze auf 148°C und füge die Auflaufform hinzu
10. Burnt Ends mit Sauce 1 Stunde karamellisieren und genießen