Geschwärztes Huhn

Huhn:

• 1 kg.

Marinade:

• Geräucherte Paprika 2,5 EL
• Zwiebelpulver TL
• Salz (koscher) 2 TL
• Weißer Zucker 1 EL
• Knoblauchpulver 2 TL
• Schwarzer Pfeffer 1,5 TL
• Getrockneter Thymian 2 TL
• Getrockneter Oregano 2 TL
• Cayennepfeffer 0,75 TL
• 1 EL Öl mit hohem Rauchpunkt.

• Lege die Roste mit der Nutseite nach oben ein
• Grill auf 230°C vorheizen
• Lege das Hähnchen in eine Schüssel oder einen Ziploc-Beutel
• Gewürze und Öl in einer Bratenspritze vermischen
• Die Gewürze über das Hähnchen gießen und gründlich bedecken
• Lege das Hähnchen in einem 45-Grad-Winkel auf den Grill
• 4 Minuten pro Vierteldrehung grillen
• Bis die Innentemperatur 74°C erreicht
• Herausnehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen