Geräucherte Fleischbällchen

Fleischbällchen

• Rinderhackfleisch 1 kg
• Gewürfelte Zwiebel 8 EL / 120 ml
• Petersilie 4 EL / 60 ml
• Gehackter Knoblauch 3 Zehen
• Semmelbrösel 5 EL / 75 ml
• Eier 2
• Parmesan 4 EL / 60 ml
• Milch 4 EL / 60 ml

Glasur

• BBQ Rub 3 EL /45 ml

ZUBEREITUNG (Smoker)

• Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen (die Hälfte der Soße beiseitestellen)
• Forme aus dem Rindfleisch 2,5 cm - Kugeln und lege diese auf ein Backblech.
• Fleischbällchen in den Smoker geben, bis er 73°C erreicht
• Nach 30 Minuten die Fleischbällchen mit der restlichen Sauce bestreichen
• Vom Smoker nehmen, mit mehr Sauce bestreichen und servieren
  

ANWEISUNG (Grill) mit Pelletbox

• Grill auf 205°C vorheizen
• Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen (die Hälfte der Soße beiseitestellen)
• Forme aus dem Rindfleisch 2,5 cm - Kugeln und lege diese auf ein Backblech.
• Fleischbällchen auf den Grill geben und alle 4 Minuten wenden
• Die Fleischbällchen nach dreimaligem Wenden mit der restlichen Sauce bestreichen
• Vom Grill nehmen, mit mehr Sauce bestreichen und servieren