Das perfekte Brathähnchen

HUHN

• 1 ganzes Huhn

MARINADE/FÜLLUNG

• Frischer Thymian 1/4 Tasse
• Frischer Rosmarin 1/4 Tasse
• Frische Petersilie 1/4 Tasse
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL gehackter Knoblauch.
• 1 TL zerstoßener roter Pfeffer
• 1 EL koscheres Salz.
• 1 EL schwarzer Pfeffer.
• 2 ganze geviertelte Zitronen
• Geviertelte Zwiebeln 2 Ganze

HUHN

• Hähnchen mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, dann sanft massieren

MARINADE

• Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und gut verrühren
• Marinade in die Taschen zwischen Haut und Fleisch füllen
• Gib zusätzliche Füllung in die Hohlräume des Hähnchens
• Hähnchen mit Bindfaden zusammenbinden und abgedeckt in den Kühlschrank legen
• Lasse das Hähnchen 4-12 Stunden marinieren

KOCHEN

• Heize deinen Smoker oder Grill auf 177°C vor oder verwende die Schnelleinstellungstaste
• Ablagerost entfernen und Drehspießmotor anbringen
• Setze eine der Drehspießgabeln auf die Stange als Basis, um das Hähnchen zu halten
• Hähnchen am Spieß entlangschieben und in die untere Drehspießgabel drücken
• Setze die Hähnchen einander gegenüber (Brust nach oben, Rücken nach oben)
• Drehspieß in den Motor einsetzen und Griff in die Halterung einsetzen
• Koche die Hähnchen 2 Stunden lang (40 Minuten pro Kilo), bis die Innentemperatur 77°C beträgt