Grilltechnik | Pizza vom Grill – so gelingt sie garantiert
Es gibt kaum etwas, das das Gefühl übertrifft, in ein frisch gebackenes Stück Pizza zu beißen – warm, knusprig und voller geschmolzenem Käse. Egal, ob du eine klassische Margherita, scharfe Salami oder gegrilltes Gemüse bevorzugst – Pizza schmeckt noch besser, wenn du sie auf dem Grill backst.
Pizza zu grillen ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, sich um den Grill zu versammeln und die ganze Familie beim Kochen einzubeziehen. Mit dem richtigen Zubehör und der passenden Technik kannst du Pizzen zaubern, die schmecken, als kämen sie direkt aus einem italienischen Steinofen.
Warum sollte man Pizza auf dem Grill backen?
Der Grill kann deutlich höhere Temperaturen erreichen als ein herkömmlicher Backofen – ideal, um einen traditionellen Pizzaofen nachzuahmen. Die hohe, gleichmäßige Hitze sorgt für den goldbraunen, knusprigen Boden und den perfekt geschmolzenen Käse.
Broil-King-Grills sind dafür gebaut, intensive und kontrollierte Hitze zu liefern. Mit Zubehör wie Pizzastein, Pizza Dome und Pizzaschieber erhältst du Präzision und Perfektion bei jedem Backvorgang.
Zubehör für Pizza auf dem Grill
Pizzasteine – Der Schlüssel zum perfekten Boden
Ein Pizzastein ist das Herzstück des Pizzabackens. Er speichert und verteilt die Hitze gleichmäßig in der gesamten Pizza und sorgt so für einen klassischen, knusprigen Boden.
Pizzastein Imperial™ / Regal™
Hochwertiger, extra dicker Stein für gleichmäßige und intensive Hitze – perfekt für die Imperial™ und Regal™ Grills.
Pizzastein Baron™ / Crown™
Passgenau für Baron™- und Crown™-Grills. Ersetzt zwei Grillroste und optimiert die Hitzeausnutzung.
Pizzastein Monarch™ / Royal™
Glatter Stein für kleinere Grills – perfekt für die Serien Monarch™ und Royal™.
Rechteckiger Pizzastein (69842)
Der rechteckige Pizzastein passt exakt in die Modelle Baron™ und Crown™ (Gas und Pellets). Er ersetzt zwei Grillroste für optimale Hitzeverteilung und kann mit unserem Pizza-Dome zu einem kompletten Pizzaofen kombiniert werden.
Grill- und Pizzastein (69814)
Klassischer, runder und extra dicker Stein, der die Hitze lange speichert. Passend für die meisten Broil King® Grills (nicht Gem™).
Pizza Dome - für geschmolzenen Käse und knusprige Ränder
Speichert und leitet die Hitze gezielt auf die Pizza – für perfekt geschmolzenen Käse und goldbraune Ränder. Kann für extra intensive Hitze mit einem Pizzastein oder Backblech verwendet werden.
Pizzaschieber – Pizza transportieren wie ein Profi
Pizzaschieber (69800)
Robuste Edelstahlklinge und langer, klappbarer Griff. Bestäuben Sie die Schaufel mit Hartweizengrieß, dann gleitet die Pizza mühelos – einfach in der Anwendung, leicht zu reinigen.
Pizzaroller – für perfektes Servieren
Pizzaroller (69810)
Ein robuster Pizzaroller aus Edelstahl mit einer scharfen und stabilen Klinge, der Pizzen mühelos schneidet und einen knusprigen Boden erzeugt. Der ergonomische Gummigriff sorgt für sicheren Halt und optimale Kontrolle – stilvoll, praktisch und langlebig.
So macht man die perfekte Pizza auf dem Grill
Egal ob Gas-, Holzkohle- oder Pelletgrill – das Grundprinzip bleibt gleich: heißer Stein, schnelles Backen, Deckel geschlossen.
1. Heize den Grill vor
Zünde den Grill an und stelle ihn auf mittelhohe bis hohe Hitze (ca. 245 °C). Lege den Pizzastein direkt auf den Grill, damit er sich langsam aufwärmt.
Bei einem Kohlegrill: Platziere den Stein über der Glut mit offenen Lüftungsschlitzen.
Bei einem Pelletgrill: Wähle den Grillmodus.
2. Bereite den Teig vor
Roll den Pizzateig auf deiner Schaufel aus und bestäube ihn großzügig mit Mehl. Belege die Pizza mit deinen Lieblingszutaten – aber überlade sie nicht.
3. Backe die Pizza
Wenn der Grill und der Stein heiß sind, schiebe die Pizza hinein und schließe den Deckel.
Backe sie für 10–15 Minuten, bis die Ränder Farbe bekommen haben und der Käse blubbert.
Hast du einen Rotisserie-Brenner? Schalte ihn ein, um zusätzliche Strahlungswärme von oben zu bekommen.
4. Serviere direkt
Hebe die Pizza mit der Schaufel an, schneide sie mit dem Pizzaschneider und genieße!
So reinigst du deinen Pizzastein
Der Pizzastein darf nie eingeweicht oder mit Spülmittel gewaschen werden – er ist porös und nimmt Flüssigkeit auf.
So reinigst du ihn:
- Schabe Essensreste mit einem Holzschaber ab, während der Stein noch warm ist.
- Lass den Stein komplett abkühlen, bevor du die Reste abbürstest.
- Bei Flecken: Verwende eine Paste aus Natron und Wasser, schrubbe und wische sauber.
- Lass den Stein an der Luft trocknen, bevor du ihn wieder verwendest.
Öl ist nicht nötig – benutze stattdessen eine dünne Schicht Mehl oder Grieß, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Grille wie in Neapel – bei dir zu Hause
Mit dem richtigen Zubehör und etwas Übung kannst du Pizzen zaubern, die schmecken, als kämen sie direkt aus einem italienischen Steinofen – nur eben von deinem eigenen Broil King®.
Also versammle die Familie, heize den Grill auf und lass den Duft von frisch gebackener Pizza deinen Garten erfüllen.
Für eine kulinarische Reise nach Italien musst du nur raus zu deinem Grill gehen.