Gochujang kycklingvingar

Gochujang Chicken Wings

Schwierigkeitsgrad: 2/5
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 25 min
Portionen: 2

Vorbereitung

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Zutaten

  • ca. 650 g Hähnchenflügel
  • Koscheres Salz (nach Geschmack)
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chili-Paste)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Miso-Paste
  • 1 EL neutrales Speiseöl (z. B. Reiskeimöl, Rapsöl oder Traubenkernöl)
  • 1 TL Sesamöl
  • Eine Handvoll Frühlingszwiebeln und/oder Koriander, gehackt
  • 1 EL Sesamsamen zum Garnieren

Anleitung

  • Heize deinen Grill auf mittlere Temperatur vor.
  • Würze die Hähnchenflügel großzügig mit Salz.
  • Sobald der Grill heiß ist, bestreiche das obere Grillrost leicht mit Öl und lege die Flügel darauf.
    Grille sie etwa 15–20 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von ca. 70 °C erreicht haben.
  • Während die Flügel grillen, bereite die Sauce zu:
    Verrühre Gochujang, Ahornsirup, Reisessig, Miso-Paste, neutrales Öl und Sesamöl zu einer glatten Marinade.
  • Erhöhe die Grilltemperatur auf hoch und bestreiche das Hauptrost leicht mit Öl.
    Lege die Flügel darauf und grille sie weitere 3–5 Minuten, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
  • Gib die gegrillten Flügel in eine große Schüssel und mische sie mit etwa ¼ Tasse der Sauce.
    Wenn du magst, kannst du den Rest der Sauce im Gefrierfach aufbewahren (bis zu 3 Monate) – oder gleich alles verwenden, wenn du es würziger magst.
  • Garniere die Flügel mit gehackten Frühlingszwiebeln und/oder Koriander sowie Sesamsamen.
  • Serviere sie sofort – und genieße deine perfekt glasierten, leicht scharfen Gochujang Wings!
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