Gegrillte Soja-Sesam-Edamamebohnen

21. Oktober 2025

Schwierigkeitsgrad: 1/5

Vorbereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 8-10 min

Portionen: 6-8 als Vorspeise

Vorbereitung

Lege die gefrorenen Edamamebohnen in lauwarmes Wasser, um sie aufzutauen, und gieße sie anschließend ab.

1 Päckchen (500 g) gefrorene Edamamebohnen in der Schote
1 kleine Schalotte, fein gehackt, 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
und dann abgeseiht
3 EL Sojasauce
½ EL Mirin
1 ½ EL Reisweinessig
2 EL Sesamöl
2 EL neutrales Speiseöl
½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ EL Dijon-Senf
Etwas frisch gepresster Limettensaft
Gehackter Koriander zum Garnieren
Geröstete Sesamsamen zum Garnieren

Heize den Grill auf hohe Temperatur (HIGH) vor und stelle eine Grill-Wokpfanne (z. B. von Broil King) hinein.
Während der Grill vorheizt, bereite das Dressing zu. Verquirle alle Zutaten von der Schalotte bis zum Dijon-Senf in einer Schüssel und stelle sie beiseite.
Wenn der Grill heiß ist, gib die Edamamebohnen in den Grillwok und grille sie etwa 4–5 Minuten, bis sich auf den Schalen etwas Farbe zeigt.
Schüttle sie durch und grille sie weitere 4–5 Minuten, bis die Oberfläche schön geröstet und leicht verkohlt ist.
Gib die gegrillten Edamamebohnen in eine große Schüssel und mische sie mit dem Dressing – ein paar Löffel auf einmal. Würze nach Geschmack.
Garniere mit Limettensaft, gehacktem Koriander und geröstetem Sesam.
Serviere alles auf einem Teller – und genieße!