Lecho im gusseisernen Grillwok

• 5 Paprikaschoten – ca. 800 g (verschiedene Farben)
• 6 Tomaten – ca. 800 g oder zwei Dosen à 400 g
• 1 Zucchini
• 2 große Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 2 EL Schmalz (verwende Rapsöl als vegane Alternative)
  

Gewürze:

• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• ⅓ TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Bund frischer Oregano

Wurst – optional

1. Stell den Grillwok in den Grill. Schalte die Brenner ein und stelle sie auf mittel-niedrig, den Brenner direkt unter dem Wok stellst du auf minimale Hitze. Schmelze das Fett im Wok, gib dann die Zwiebeln hinein und rühre, bis sie glasig sind. Füge Knoblauch und Gewürze hinzu.
2. Lass alles kurz anrösten und gib dann die Paprika dazu. Nach etwa 10 Minuten gibst du die Zucchini hinein, und nach weiteren 5 Minuten kommen die Tomaten und der Oregano dazu. Schließe den Grilldeckel und lass das Gericht köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Wenn die Tomaten viel Flüssigkeit abgeben, kannst du die Brenner etwas höher stellen. Schmecke mit Salz ab und serviere das Gericht mit gegrillter Wurst und Brot.
3. Du kannst die Wurst ganz servieren oder sie in Stücke schneiden und mit dem Gemüse vermischen.