Grillad fläskfilé med chimichurri

Grillad fläskfilé med chimichurri

Difficulty: 2/5
Prep Time: 15
Cook Time: 30
Serves: 4

Setup

Ta bort alla hinnor från fläskfilén. Skär filén på längden och fyll med kronärtskockor. Bind ihop köttet med snöre eller fäst med tandpetare. Lägg den fyllda fläskfilén i en skål, häll över olivolja och tillsätt de hackade kvistarna av timjan och rosmarin. Krydda med salt, peppar och hackade vitlöksklyftor, blanda och massera in marinaden i köttet. Låt stå i minst 2–3 timmar.

Ingredients

  • 2 fläskfiléer (ca 1 kg totalt)
  • ½ burk inlagda kronärtskockor
  • 100 ml olivolja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 4 vitlöksklyftor
  • Några kvistar färsk timjan och rosmarin

Ingredienser till chimichurri

  • 1 stor bunt persilja
  • 2 kvistar oregano
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 6 msk olivolja
  • 1 röd chili
  • ½ tsk salt

Till servering (valfritt)

  • bröd
  • chimichurri

Directions

  1. Såsen kan göras på två sätt: hacka alla ingredienser fint och blanda med vinäger, olivolja och salt, eller lägg allt i en mixer och kör till en slät sås på några sekunder.
  2. Ta ut köttet ur kylen innan grillning och låt det nå rumstemperatur. Förvärm grillen till 250°C och sätt brännarna på medel-låg värme. Eftersom fläskfilén har en trekantig form, vänder vi köttet tre gånger under grillningen. För att få det karakteristiska grillmönstret, lägg köttet på gallret i 45° vinkel och vänd var tredje minut, vrid sedan 90° och grilla ytterligare 9 minuter, med vändning var tredje minut. Total tillagningstid är 18 minuter.
  3. Lägg upp fläskfilén på en skärbräda, täck med folie och låt vila i 10 minuter. Därefter kan du skära den i tjocka skivor och servera. Vi gillar att servera fläskfilén på grillat bröd och chimichurri. Såsen kompletterar köttets smak perfekt, är enkel att göra och passar många olika grillade kött- och grönsaksrätter.
Back to blog