Grillad lax i paket

Grillad lax i paket

Difficulty: 2/5
Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Serves: 2

Setup

För bästa resultat har vi använt en grill med iQue-funktion, som gör det enkelt att hålla en jämn temperatur och övervaka innertemperaturen via appen. Kom ihåg att grilltiderna är ungefärliga och kan påverkas av vädret. Kontrollera därför alltid innertemperaturen. Vi rekommenderar en stektermometer med sond, men en snabbtermometer fungerar också – mät då i den tjockaste delen av fisken.

Ingredients

  • 500 g laxfilé med skinn (2 bitar)
  • 2 citroner
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och svartpeppar
  • 100 g sockerärtor
  • 300 g broccoli
  • färsk dill och bröd till servering

Directions

  1. Koka upp vatten och lägg i broccolin delad i buketter. Koka i 5 minuter, häll av och lägg broccolin i kallt vatten. Sila av och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt 2 msk citronsaft och riven eller pressad vitlök.
  3. Förvärm grillen till 175 °C med alla brännare på.
  4. Klipp till två ark av slaktarpapper, ca 50 cm långa. Lägg 6 citronskivor i mitten på varje ark och placera laxfilén ovanpå med skinnsidan nedåt. Stick in en termometer i den tjockaste delen av fisken.
  5. Fördela broccoli och sockerärtor runt laxen. Ringla över vitlökssmöret och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Vik ihop papperet ordentligt så att täta paket bildas.
  6. Stäng av de två mittersta brännarna och lägg paketen på gallret ovanför. Stäng locket och grilla i ca 15 minuter. Följ innertemperaturen – laxen är klar vid 58 °C.
  7. Servera genast, toppad med färsk dill och gärna tillsammans med bröd och dina favorit­tillbehör.
Back to blog