Skaldjur i gjutjärnsgryta

October 22, 2025

Difficulty: 2/5

Prep Time: 25-30 min

Cook Time: 40-45 min

Serves: 4-6

Setup

Ta bort ett grillgaller och förvärm grillen på medium-low, placera Broil Kings gjutjärnsgryta på Flav-R-Wave.

2 msk neutral matlagningsolja med hög rykpunk
4 starka italienska eller Andouillekorvar
8 vitlöksklyftor, 4 krossade, 4 rivna
450g (6) potatisar, sköljda och delade i fjärdedelar
2 gula lökar, fint skuren
3 msk valfri rub eller kryddblandning (förslagsvis innehållande salt, peppar och vitlökspulver)
2 lagerblad
ca 1 l buljong eller vatten
4 majskolvar, delade i 3 (totalt 12 bitar)
2 humrar, delade i mindre delar
450g räkor, med skal
450g blåmusslor, sköljda under kallt vatten och skägget bortdraget
1 dl smör
salt och peppar
1 citron, delade i klyftor
en näve med persilja eller koriander, grovt hackad

När temperaturen nått 150°C, häll i 4 msk matlagningsolja i grytan, tillräckligt för att täcka botten. Bryn korvarna i 3–4 minuter per sida, tills de fått en fin färg men är inte helt tillagade. Flytta korvarna till en skärbräda.
Lägg hackad lök och de krossade vitlöksklyftorna i grytan, stek tills de är mjuka och genomskinliga, ca 4–5 minuter. När du inte rör om i grytan, låt locket vara på för att behålla en jämn temperatur.
Lägg i potatisen, 1 ½ msk av rub/kryddblandningen och 2 lagerblad. Stek i 1–2 minuter och häll sedan i vatten eller buljong och låt koka i 15 minuter.
Under tiden, skär korven i munsbitstora medaljonger.
Ta bort locket från grytan med Broil Kings grillhandskar och kontrollera potatisen med en potatissticka, de bör vara mjuka med ett litet motstånd.
Addera majs och korven i grytan, koka i ytterligare 5 minuter.
Slutligen, lägg i hummer, räkor och musslor och lägg på locket för att skapa ånga. Tillaga i ytterligare 5 minuter.
Medan, smält smör i en liten kastrull på sidobrännaren, häll i riven vitlök och resten av rub/kryddblandningen och rör om.
Överför innehållet i grytan till en stor bakplåt eller fat med hjälp av en hålslev och lämna det mesta av vätskan.
Häll kryddsmöret över eller servera vid sidan om. Salta och peppra, efter smak och garnera med örter och citronklyftor.