Truthahncurry mit Süßkartoffeln

• 400 g Putenfleisch
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 TL rote Currypaste
• 1 Chilischote
• 1 Zwiebel
• ca. 3 cm frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Kokosöl
  

Zum Servieren

• Reis
• Petersilie oder Koriander

1. Schneide das Putenfleisch in große Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in grobe Würfel. Schneide den Knoblauch und die Chili in Scheiben, reibe den Ingwer und würfele die Zwiebel.
2. Entferne eines der mittleren Gitterroste und die Flav-R-Wave™ des Grills und platziere dort einen Gusseisen-Wok. Heize den Grill auf etwa 180 °C vor und stelle den Brenner unter dem Wok von Anfang an auf niedrige Hitze. Wenn der Grill heiß ist, stelle die Seitenbrenner auf mittlere Hitze.
3. Füge das Kokosöl in den Wok und brate die Pute für etwa 3 Minuten an. Gib die Zwiebel dazu und brate sie, bis sie weich und durchsichtig ist. Füge Knoblauch, Chili und Ingwer hinzu und lasse es für weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
4. Gib die Süßkartoffeln, Currypaste, Brühe und Kokosmilch hinzu. Schließe den Grilldeckel und lasse alles etwa 15 Minuten köcheln, rühre zwischendurch um. Schmecke mit Salz ab.
5. Koche in der Zwischenzeit den Reis, am besten mit ein paar Kardamomkapseln für extra Aroma. Serviere das Curry heiß zusammen mit dem Reis und garniere es mit Petersilie oder Koriander.