Grilltechnik | Desserts vom Grill
Wenn wir an Grillen denken, stellen sich die meisten saftige Fleischstücke und geröstetes Gemüse vor – aber dein Grill ist genauso fantastisch, um Desserts und Nachspeisen zu backen!
Mit der richtigen Technik kannst du den Grill wie einen Ofen nutzen und alles von Schokoladenbrownies bis hin zu fluffigen Pfannkuchen oder karamellisierten Früchten zaubern.
Lass uns durchgehen, wie du auf dem Grill backst, welche Zubehörteile das Ganze erleichtern – und zum Schluss gibt's ein paar klassische Dessert-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren musst!
Technik – wie man auf dem Grill backt
Der Schlüssel zum erfolgreichen Backen auf dem Grill ist die Wärmekontrolle und indirekte Hitze. Beim Grillen von Fleisch möchtest du intensive, direkte Hitze, um die Oberfläche anzubraten – aber beim Backen brauchst du eine langsamere und gleichmäßigere Temperatur, genau wie in einem Umluftofen.
- Gasgrill: Nutze nur die Brenner auf einer Seite des Grills und platziere die Backform auf der anderen Seite.
- Kohlegrill: Lege die Kohlen auf eine Seite und lass die Hitze um das Essen zirkulieren.
- Kamadogrill (z.B. Broil King® Keg): Verwende ein Wärmespritzset, um indirekte Hitze zu erzeugen.
- Pelletgrill: Stelle einfach die gewünschte Temperatur ein – der Grill übernimmt den Rest.
Tipp: Das Wärmegestell in deinem Grill ist perfekt zum Backen – es sorgt für mehr Abstand zur Hitzequelle und verringert das Risiko, dass das Gebäck von unten verbrennt.
Zubehör für gegrillte Desserts
Du kannst normale Auflaufformen verwenden, solange sie ofenfest sind, aber der Grill eröffnet dir auch viele weitere Möglichkeiten.
Die Broil King®-Zubehörteile aus Gusseisen sind perfekt für Desserts, da das Material die Wärme gleichmäßig speichert und verteilt.
Gusseisen-Bratplatte
Unsere Bratplatten mit passgenauer Größe sind ideal für Pfannkuchen, Kekse oder Kuchen. Achte darauf, die Platte gut einzufetten, bevor du den Teig darauf gibst – dann löst sich alles leicht und bekommt eine schöne Bräunung.
Rauch und Geschmack
Einer der großen Vorteile beim Backen auf dem Grill ist die Möglichkeit, deinen Backwaren einen subtilen Rauchgeschmack zu verleihen. Verwende eine Räucherkiste mit Holzspänen oder Pellets über den Brennern, sodass sich ein milder Rauch verbreitet, der Keksen und Früchten eine einzigartige Note verleiht.
Du kannst auch ein Zedernholz-Grillbrett verwenden – es sorgt für einen leichten Raucharoma und dient gleichzeitig als schönes Servierbrett.
Gusseisen-Wok für den Grill
Unser passgenauer Gusseisenwok ist ein weiteres cleveres Zubehör für das Backen. Er eignet sich perfekt für Kekse, Kuchen oder Bananenbrot. Die hohen Ränder und die gleichmäßige Wärme sorgen dafür, dass du jedes Mal eine knusprige Oberfläche und ein saftiges Inneres bekommst.
Rezeptvorschläge – süße Favoriten vom Grill
Hier sind einige Klassiker, die du ausprobieren solltest, wenn du nach dem Grillabend noch etwas Besonderes anbieten möchtest:
Ein amerikanischer Klassiker mit intensivem Schokoladengeschmack, der auf dem Grill eine leicht rauchige Note annimmt. Serviere ihn mit frischen Himbeeren oder einer Kugel Vanilleeis – der perfekte Abschluss.
Gegrillte Banane mit Granola und Mokkasauce
Eine luxuriöse Dessertschale mit gegrillter Banane, knusprigem Granola, Kokoscreme und Pfefferminz-Mokka-Sauce. Ein festlicher Favorit, der immer wieder begeistert.
Flauschige Pfannkuchen, direkt auf der gusseisernen Grillplatte zubereitet. Mit frischen Beeren, Sirup oder Schokoladensoße garnieren – perfekt für Brunch oder Dessert.
Zusammenfassung
Backen und Zubereiten von Desserts auf dem Grill ist einfach und macht Spaß – und die Ergebnisse sind außergewöhnlich. Mit der richtigen Technik und dem passenden Zubehör gelingen dir köstliche Backwaren mit einem Hauch von Raucharoma, das du in der Küche nicht erzielst.
Also, wenn du das nächste Mal grillst, kröne dein Abendessen mit etwas Süßem direkt vom Grill.